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1、鸡腿焯水后要及时过凉水,让鸡肉表皮变紧实。2、卤鸡腿之前要把所有香料用油煸炒一下,这样更容易入味。3、卤鸡腿的过程中不要经常搅动,以防鸡腿破皮。4、炖煮...
1、将鸡爪洗净,一个一个剪掉它们的小指甲。2、切好姜片,蒜,葱备用。3、冷水下锅,将鸡爪放进锅中,加入切好的葱...
做法 1、鸡腿除净绒毛,去骨(不能将皮肉切开拆骨),放入盆内;2、烧开水唤,投入鸡腿,煮约2分钟后捞起,洗净血沫;3、原锅洗净,放下鸡腿,加入清水150史、黄酒、酱...
3、淋在秋葵上的调料可以根据个人喜欢来调节,比如你喜欢辣的可以加点小米辣,喜欢蒜香味道,也可以加点蒜泥,可以...
第一步:选择原料 原料的选择这一步,是凤爪脱骨的前提,原料的优劣直接关系到成品的形状及菜肴的质量。实践证明,选用色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪最宜,但个小...
做法:买回来的鹌鹑蛋先挑选一下,尽量外壳有裂缝的挑出去。然后将准备一盆清水,轻轻地将鹌鹑蛋放进去,撒两大勺面粉,搅拌后再浸泡一会,这一步是为了去除蛋壳表...
3、做法2.的清水一定要盖过鸡爪。4、同样的方法,可以卤鸡翅,鸡腿,牛肉等等,窍门就是在烹调过程中,千万不要盖锅盖,保证卤出完好无缺的食物。5、没有时间煮卤...
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