八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克...
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原料:凤爪、蒜、山海椒、老坛泡菜水、花椒、胡椒粉、味精、鸡精 1、 精选个大凤爪,洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。2、蒜剁碎,...
你好鸭
双方意见达成一致后绝味鸭脖总部与意向加盟商签订合作协议。5、选址建店 针对品牌性质,寻找合适的店铺,符合公司对...
将其淋在食材上,直到没过食材。这样制作出来的辣卤才会更加好吃,香味也更多浓郁。卤菜技术知识指南、学做卤菜以及...
在现卤现捞中为了增加食材的色泽度可以将一些卤油淋在蔬菜或者肉类的表面,这样不仅增加了卤菜的香味还能给顾客看到色泽饱满的卤菜。现卤现捞代表着每天出锅的食材...
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1先准备好所有食材,牛心尽量选新鲜的非冷冻的,我还用了每次卤肉留下来的老卤,如果你没有老卤的话,那么调料里的酱油盐最好翻倍放。2把牛心一剖两半,先把里面的...
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