制作方法 烧开一锅水,倒入一大勺味精、盐、智强鸡精,把香菜放入沸腾的热水中烫一下,切好熟鸭肠、鸭肝备用。把汤煮好,把鸭血切成条,油果子切成三角,放进汤里...
汤料制作:将老油放入锅中烧至七成热,放入干辣椒、花椒、底料煸炒出香,放入白汁汤料、醪糟、鸡精大火烧开即可。
3、不锈钢漏筛:这个是用来烫粉丝用的,这个可以多准备几个,以免生意好的来不及烫,每个一般18元。4、大煤炭炉:这个是用来熬制老鸭汤用的,每个一般36元。5、猛...
教你麻辣烫简单又美味的做法
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这个可是吃麻辣烫必点的,没有鱼豆腐,那可算是白吃一顿麻辣烫了,鲜香的鱼豆腐放进过瘾的麻辣烫里,吃上一口,味道...
草果5个、小茴少许、丁香25颗、桂皮5小块、鸡精一两 麻辣烫配方-方法 三油混合--加冰糖小火炒化--加郫县豆瓣小火炒香(至少半小时),不能使糖炭化,要不然会...
1.用鸭血做粉丝汤似乎只有南京有。2.我所知的有两家最好,一家在正洪街(南京著名的购物街,人人皆知),另一家在鼓...
串菜—配制大料—炒制大料—汤料熬制—汤料调味—烫菜过程—装碗过程1.可烫制菜类: (根据当地的菜类品种大概可以有4...
(2个即那种没有多少肉的鸡骨头,一般的菜市场即可有售 ) 注:试做时,增鲜的东西加的多一点可以,加的越多就越鲜(如牛骨、鸡架) 2.4汤内辅料: 火锅底料 陴县豆瓣酱 3...
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