1.香辛料过多 在卤制品的卤水中香料的比例不能超出汤重的4%,就是10kg卤水 香辛料的总量不能超过0.4kg,特别像丁香...
武汉精武鸭脖,最早起源于武汉精武路,其做法是将冰鲜优质鸭颈浸泡、多次洗净,去除杂质,放陈年老卤料水中用大火烧开,再用小火继续焖制一小时,按工序先后、控制...
鸭脖子先焯水后再放入锅中来卤制,这样出来的鸭脖子肉会非常紧凑,而且会两有嚼劲!
一道去除鸭脖子腥味的步骤便不可缺少。在制作麻辣鸭脖之前,必须要用清水浸泡一段时间,不仅如此,还要把浸泡完毕的...
差不多一个小时就可以了,中间要翻翻面,把上面的翻到下面去,用筷子能很轻松的穿过肉就表示熟了。喜欢麻辣的可以多放花椒和干辣椒,这个做法可以卤各种荤素食品,肥肠,...
2.将大块的冰糖先在火上炙烤一下,然后放在菜板上轻轻敲碎,再与精炼油一同入锅,用小火炒至呈深红色时,掺入500克...
正宗卤肉所需材料:猪肉(前臀尖)450克、生姜2片、香叶2片、老抽1勺、花椒20粒、幼茴香适量、八角2个、桂皮1片、料...
我一直用的是生的,但是卤之前记得腌后焯水哦!明辉家的调料挺香的,建议你可以试下,几乎什么都有
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当然有真有假,假的是拼接肉,牛肉成分低,这样的牛排安全度低。鸭肉也是不良商贩用来制作假牛肉的原材料之一,尤其...
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