澄海狮头鹅卤鹅的做法

发布时间：2024-07-22 13:15
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潮汕卤狮鹅怎么做潮汕卤狮鹅的做法

1、用料：澄海狮头鹅(光鹅)1只(约6000克)、猪肥肉250克，川椒、八角、桂皮、甘草各10克，丁香、罗汉果各5克，草果、大茴、小茴各10克，红壳米25克，南姜150克，香...

潮汕卤鹅---大街上的米其林,喜宴上的爱马仕!

成年公狮头鹅可达15公斤重，母鹅略轻，站立的成年公狮头鹅可轻松超过60cm高），著名澄海籍作家秦牧在文章《鹅阵》提到，看惯了家乡的鹅，以后自己在外地生活，总觉...

广东卤鹅头的秘制做法

做法：(1)鹅头去净细毛，放入沸水中汆烫一下，捞出用清水漂洗干净。(2)炒锅置于火上烧热，放入油烧至四成热，下入豆...

鹅的制作方法

材料：仔鹅半只（约4斤），姜50克，香葱段2克。调味料：菜籽油100克，啤酒1瓶，白酒5克，八角3粒，蚝油4克，虾子酱油3克，盐3克，冰糖15克，原味黄豆酱15克，柱侯...

卤鹅头的配方料的比例麻烦老兄给我个谢谢了

做法: 此道菜取料于澄海盛产的狮头鹅,将光鹅掏出内脏,洗干净后在鹅的脖子下面挖一个小洞以便通气入味,然后放入用八角、香茅、花椒、肉桂、酱油、料酒……等香料煮...

潮汕卤鹅的秘方

1．用料：鹅-只，上等酱油二斤，白糖二两，盐二两，味精半两，香茅一条，桂皮六钱，川椒六钱，八角六钱，甘单三钱，丁香三钱，大蒜二条，南姜六两，肥猪肉一斤，清...

咸鹅怎么制作?

它的全称为“澄海寿星狮头鹅”，配上潮汕传统卤味烹调方法，品尝起来，回味无穷。其主要特点：骨松、肉香嫩。骨髓香滑是其它鹅种无法比美的。下面介绍其制作方法：...

潮汕卤味怎么配置

潮州卤水配方：高汤100斤，姜、葱各500克，油炸黄放汤内，桂皮400克，草果 400克，八角300克，肉蔻150克，甘草100克，豆蔻100克，南姜2斤，沙姜150克，白芷50克，...

怎样制作卤水?

做法：先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上，约煮1小时后便成。香料和药材包须经常泡在盆中。卤水制成后，最好是隔日使用。3》潮汕卤水鹅制作方法...

鹅可以怎么做才好吃,

随着经济发达交通便利,全国各大城市,只要有潮汕菜,必定有卤鹅,它的口味,制作方法已经广泛地受到东南西北各地区人们的接受。作为一道菜肴,它和其它菜肴一样,离不开...

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