一、周黑鸭配方 1、调味料:色拉油 冰糖 白砂糖 食用碘盐 辣椒王辣椒 优质花椒 味精 鸡精 海天老抽(腌渍调色用的) 海天生抽(卤制调味用的) 冰糖 白酒 财神蚝油 海...
卤汤调味料:干辣椒200克、干花椒(四川)400克、自制酱料(生抽130克、李锦记蚝油200克、李锦记海鲜酱100克、柱侯酱50克、四川甜面酱140克、糖色40克、双倍焦糖色...
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正宗周黑鸭的做法【点击了解更多加盟项目】方法如下∶原料∶麻鸭10只 约15千克,制法∶麻鸭宰杀后洗净,剁去鸭掌,从背部开膛取出内脏,将鸭子里外都冲洗干净,再...
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做法一 主料 鸭肫、莴笋、红椒。做法 准备的食材。卤好的鸭肫切好待用,莴笋 红椒 生姜切好待用,锅里热油爆香姜粒,加入莴笋翻炒,加入鸭肫翻炒。点少许水 加入红...
要放得,首先可以肯定的说:在满足卤汁保养的前提下,适量的料酒或白酒是可以放的。1、白酒或料酒,在卤烹饪中主要功效为祛胜除膻解油腻,能使造成食材腥膻味的物...
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