腊好的腊肉怎样放冰箱
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腊好的腊肉怎样放冰箱家家户户都没有冰箱，而老一辈们晒好的腊肉又是如何保存的呢？带着这个疑问，10年前我就问了我们当地最有名的王师傅，他从厨30多年，特别擅长各种熏味和卤味的做法，和他谈到保存腊肉的方法时，他说不管晒干的腊肉还是烟熏的腊肉，我从来都不放冰箱，因为腊肉质地硬、香味足，而冰箱等会说。
腊好的腊肉怎样放冰箱保存
腊好的腊肉怎样放冰箱保鲜
最近天气很好，老妈开始准备制作腊肉腊肠腊板鸭之类的腊货了，但是家里却还有不少去年的腊肉，冰箱冷冻层还有10多根去年晒的腊肠。那么这些家里放了1年的腊肉，到底是吃还是扔掉呢？有的朋友说可以吃，但是也有一些朋友表示不能吃，为此我咨询了食品专员老陈，老陈对此表示放了1年小发猫。
做好的腊肉怎么存放
弄好的腊肉怎么做好吃
腊肉还容易发霉、变味，出现让人厌恶的“哈喇味”，那就不能吃了，白白浪费了。如何才能让腊肉保存时间久，而且保持鲜嫩香浓的口感呢？腊肉含有大量的食盐，本身就可以保存很长时间，不过挂在外面的话水分会流失，肉质变干；如果受潮了就容易发霉变臭，所以保存腊肉还是建议放冰箱，但后面会介绍。
