做法 1 洗净鸭子,沥干水分,加入调味料及青葱、姜片腌上三、四小时。2 腌好的鸭子放入大盘中,上蒸笼大火先蒸半小时,翻身后转中火再蒸半小时。3 蒸好取出,放凉...
1、在油热后下蒜碎,煸炒出香后下鸭块,小火煸炒约5分钟,直至鸭块表层微微焦黄,鸭油渗出;2、加入干辣椒略炒出味,滤掉煸出的鸭油,加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒...
·腊味合蒸 (447) ·红烧浮皮 (219) ·麻香酥鸭 (347)·成双成对 (826) ·剁椒蒸田鸡 (832) ·辣椒鱼 (1731)
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做法:1、将鲜秋葵切去尾部相连的部分,洗净滤干水分后,整齐的码入盘中备用;2、热锅上少许底油,加红剁椒略炒,关火后放入剁好的蒜末,生抽1汤匙,加入蒸鱼豉油2...
(三)大众便餐菜 这类菜可谓麻辣味与其他味的菜各参其办。以烹制快速、经济实惠、口味多变、能适应各种层次的消费者需要为特点,它既有像宫保鸡丁、蒜泥白肉、水...
炒干锅的做法如下:1、虾清洗干净,剪去虾须,用针挑去沙线,用料酒和盐腌制。2、将腌制好的虾沾上一层薄薄的淀粉,平底锅里放适量油,将虾两面煎一下,时间不要长...
做法:鱼宰杀洗净,斩下鱼头对剖成两半,鱼身切成条,放入盆中加盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋液、干细淀粉和匀,静置10分钟;鸭血旺切成长约8厘米,粗约1厘米的条;卤肥肠切成长...
苏州菜口味偏甜,配色和谐;扬州菜清淡适口,主料突出,刀工精细,醇厚入味;南京、镇江菜口味和醇,玲珑细巧,尤以鸭制的菜肴负有盛名。著名的菜肴品种有“清汤火...
第二个兔头,兔头,是以兔头为主料做的菜。第三种甜水面,甜水面,因重复利用酱油的味道使其变甜而得名。面条厚实有...
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