荆州鱼糕配料比例

发布时间：2024-07-16 19:55
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荆州鱼糕鱼丸怎么做的

主料 胖头鱼尾一条半（净鱼肉是800克）辅料玉米淀粉280克 猪肥膘肉300克 鸡蛋4个 配料葱白末40克 姜水400克 黄酒适...

荆州鱼糕的做法比例窍门

做法：1.将鱼片开，刮出鱼茸，刮鱼茸的方法2.五花肉剁成肉末，鸡蛋将蛋清和蛋黄分开，葱切成葱花3.鱼茸，肉末，淀粉比例为7:3:2，2个鸡蛋清，加入适量盐，2小勺水...

荆州鱼膏怎么做

1、主料:鲌鱼茸500克 2、配料:熟猪油150克、蛋清3-4个，蛋黄2个，干淀粉80克，清水250克。二、调料:白胡椒粉3克，葱、姜各20克，精盐适量。三、制作:1、取净鱼茸(...

荆州鱼糕的八种吃法:

步骤三：鱼肉成糜 - 将鱼肉细腻剁成肉泥，便于后续融合。步骤四：配料调配 - 按照10：2：2：1.2：0.9的比例调配鱼肉、猪肉、蛋清、淀粉和水，调和成均匀的糊状。步...

做荆州鱼糕,十斤白色净鱼要放多少生粉,多少水,多少

3-4 斤肉。0.8-1.2 斤生粉. 鸡蛋30 个左右。生姜味精葱盐适量。注意蛋清一定要单独搅拌均匀打好。

我家的荆州鱼糕

最好是5斤到10斤重的花鲢鱼，肉质最好，鱼味最足，同时，鱼骨也最好分离。这个过程必须非常有经验的师傅手工剔除。当然，这个季节另一个好的条件就是十里八乡的农...

做鱼糕要些什么调料?

1、选主料一定要选新鲜的活鱼(刺少的类型，如草鱼)，并且处理时要去除干净鱼刺，以及红色鱼肉，这样做出来的鱼糕才会嫩白；2、葱姜未要切得碎，另外还要加入一些鸡...

荆州特色美食有哪些

鱼糕 鱼糕，发源地为春秋战国时期的楚国地区，今湖北省宜昌至荆州一带，俗称楚夷花糕。它是采用鱼糜、鸡蛋及猪肉为主要原料加工蒸制而成的食品，入口鲜香嫩滑，清...

湖北省有哪些特产?

一般第一次来到武汉游玩初尝热干面的反应都是，好干，一点也不好吃啊。很多人都不习惯这个味道，但是吃了两口又觉得...

湖北有什么小吃

3、四季美汤包：意为一年四季都有汤包供应，汤包具有皮薄、汤多、馅嫩、味鲜的武汉风味特色。汤包的款式也很多：蟹...

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