1、腐竹泡发切段、大蒜洗净切段、青红椒洗净切小段备用。2、盐、糖、生抽、蚝油、2勺清水倒进同一个容器里,拌匀,...
绝味鸭脖里面的腐竹制作方法:主料:牛腩500克,腐竹250克,黑木耳100克。辅料:葱25克,姜20克,香菜15克,牛肉粉5克,料酒30毫升,海鲜酱20毫升,八角5克,黑胡...
1、色泽辨别:取腐竹直接观察。良质腐竹:呈淡黄色,有光泽。次质腐竹:色泽较暗淡或泛洁白、清白色,无光泽。劣质腐竹:呈灰黄色、深黄色或黄褐色,色彩暗而无光...
如果感觉辣度不够,卤制时还可以增加小米椒的用量。在辣卤制作完毕后可将食材捞出,用手勺打捞卤水表面上的油,将其...
干鱼的制作过程:用烧果皮之烟熏后用炭火烘、用太阳晒干。做此道菜的酸多为桂林口味的酸笋,酸辣椒。把干鱼、酸辣椒、酸笋爆炒后放入桂林三花酒、水盖上锅盖红焖至干...
培训品种:拌鸡块,红油肚丝 ,爽口木耳,五香豆干 ,凉拌海带 ,手撕面筋 ,凉拌藕片 ,刀拍黄瓜 ,凉拌豆丝 ,凉...
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