一、(药香型配方)(配制卤水15千克) 灵香草100克(切碎),白蔻100克,红蔻100克,小茴香100克,香叶50克,丁香50克,花椒100克,八角100克,桂皮100克,罗汉...
1、鸭颈子以袋装冰鲜的去皮为好,以自然解冻为佳。洗净后,一定要先腌渍、焯水后 再卤制,否则腥味太重。加放硝盐才会色泽浅红、风味较佳,千万不要过量多加!以 ...
材料:袋装冰鲜鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果...
色拉油,冰糖,白砂糖,食用碘盐,福建辣椒王辣椒,优质花椒,味精,鸡精,海天老抽(腌渍调色用的),海天生抽(卤制调味用的),冰糖,白酒,财神蚝油,海鲜酱,...
1、鸭颈子以袋装冰鲜的去皮为好。一定要先腌渍、焯水后再卤制,否则腥味太重。2、干辣椒以选干小米椒为好,因为这种椒色红油亮、辣味较重。辣椒剪成节后,还应保留...
1)鸭脖子洗净,洗的时候加点醋揉搓 2)用盐酒葱姜腌两小时.3)使用的香料有以下六种:八角,桂皮,香叶,辣椒,花椒,丁香。先炒辣椒,再加入其它香料一起炒出香味,...
如:一斤鸭脖,100克花椒,和100克辣椒。我建议大家,可以一次做卤制些鸭脖子,这东西非常好吃,不知不觉中,好几根就被消灭光了。另外,卤制鸭脖子的汤汁,冷却后...
初胚红卤(白卤不放辣椒和糖色,其他和香料都相同)。 二 制作红白卤水过程中的注意事项 由于卤水是用水导热介质的烹饪法,它在处理调味料与香料的过程中,以及卤汤中的...
精武鸭脖配方详解一、中药包1、八角:25克可去除肉中臭腥味,有强烈芳香气味。2、山楂:8克可增进食欲,味酸且甘甜,能辅助入味。3、山奈:12克又名沙姜,外皮呈褐...
默认暂无内容
其他小伙伴的相似问题3 | ||
---|---|---|
鸭掌柜辣卤加盟费多少钱 | 精武鸭脖28种调料配方 | 辣鸭脖的配方及做法 |
精武鸭脖是哪里的特产 | 精武鸭脖和周黑鸭哪个好吃 | 武汉绝味鸭脖好还是精武鸭脖好 |
精武鸭脖图片 | 精武鸭脖配方全解密 | 精武鸭脖加盟条件是什么 |
精武鸭脖公司简介 | 返回首页 |
返回顶部 |