主料:大豆蛋白300克 辅料:(调料)色拉油、食盐、酱油、耗油、白糖、水淀粉(各适量),葱2段,姜1小块,蒜3瓣,八角2个,花椒少许,茴香籽1把,水少许 素鸭脖子...
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1、备好所需的料:小土豆、鹌鹑蛋、鸭掌、鸡脚、翅膀...2、将鸡脚、鸭掌、翅膀冷水下锅,加入料酒和姜煮沸后大约煮3...
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精武卤腌制办法(鸭头、鸭颈、牛肉):先将其清洗干净,加适量水,加盐(比菜偏咸)加入亚硝酸钠(10斤水中加1克,起疏松、发红及缩短卤制时间,其加入量不可超量,否则出现中...
1、漂。将鸭脖子、鸭掌等原料清洗多次(夏季冷水泡大约40分钟,换清水3次以上,泡出里面的血水,装入筐子漏掉水分,...
二则是湖北人有过年开卤锅做各色卤菜的习惯,象卤藕这一类的素菜,是一定要用先卤过肉类,含有大量动物油的卤汤来卤制味道才会绵软鲜甜的,如果单一的只为卤几段藕...
江西的煌上煌,卤菜,卤鸭都是一流的 .武汉的精武鸭脖也不错. 个人认为川味卤菜更有味道. http://www.cnlcw.com/中国卤菜网 http://oeeee.com/food/qiaoxue/t2005113...
2:结构是、卤(独体结构)菜(上下结构)。3:拼音是、lǔcài。4:注音是、ㄌㄨˇㄘㄞ_。卤菜的具体解释是什么呢,我们通过以下几个方面为您介绍:一、词语解释【点...
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