3. 将卤煮好的鸭掌鸭胗放入蒸平。底部是盛有熏料的锡纸盘,盖上锅盖,开火,加热到看锅盖缝里冒出黄烟。即可关火。根据各自的灶炉的火力大小确认时间,我的大概用5...
加入少许八角、桂皮和香叶,加入约半匙料酒,熏一匙,加水,用压力锅盖住材料,排气后炖3-4分钟,关火,去除气体,...
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1、卤水鸭掌要焖煮30分钟才熟,详细做法如下一准备八角桂皮花椒小茴香丁香香叶白胡椒粒白蔻罗汉果白芷陈皮干辣椒洗净,泡水出香待用二鸭掌剪掉指甲,鸭脖去筋膜洗...
腌制工艺:加入清水,将这些调料拌匀,将鸭子腌渍在其中,盖上保鲜膜,放入冰箱,腌渍一个晚上,这样更加入味。若时...
再把全部鸭爪铺上去,加入少许热水,盖上盖子,小火焗15分钟。要吃软点的,就多放加水,稍微焗久一点。(中途开盖看...
把鸭放在烤架上皮朝上。6. 烤箱改220度,上层烤40分钟后取出 刷上烤出来的鸭油 再放入烤箱烤15-20分钟即可。7. 取出...
(2)烫毛时,先用左手攥住鸭掌,把鸭头浸入锅中,用手抖动。再把鸭体下入锅中,用小木棍沿鸭体往返拨动,使鸭毛透水均匀。鸭在水中烫3分钟左右(边烫边用手试着拔毛),待鸭...
5、晾干及熏烤:将功赎罪绑直的鸭体挂于通风处或烘房内风(烘)干后,用谷壳等为燃料反复熏烤40—50分钟,待表面金黄,腹...
1、热锅倒入植物油二两依次依次把鸭掌、鸭颈、脚棒、鸭翅、鸭头等大件炸至焦黄起锅待用(为防油爆,炸时可先放少许盐) 2、将鸭肉炸炒至焦香,加入先前炸好的大件再加...
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