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潮汕正宗卤水配方秘方

发布时间：2024-07-16 22:23
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潮汕卤水配方原料：1、龙骨、老母鸡各7500克,去皮五花肉5000克,肉皮1500克，金华火腿2000克,火腿骨25000克,开洋750克,干贝400克,清水75千克。2、八角150克,桂皮1...

准备材料：鸡蛋6枚、藕1节、香干10片、潮汕卤水汁100克、老抽10克、桂皮1块、葱1颗、姜3片、盐适量、鸡精1克、草果1...

一般卤水 (1)用料：清水3千克，生抽3千克，绍兴花雕酒200克，冰糖300克，姜块100克，葱条200克，生油200克，八角(大茴香)50克，桂皮100克，甘草100克，草果(草豆蔻...

2、香料分别处理好（处理方法见后文），用纱布包好，放入熬好的汤汁中，大火烧开，改小火煮约60分钟，再放入调料，调色、调味。3、鸡油倒入锅中，大火烧至六成热，...

潮州卤水配方做法：材料：（1）30斤水.老鸡1只.金华火腿3斤.海米1斤.筒骨3斤.（2）姜1斤.葱1斤.蒜1斤.干葱1斤（3）南姜3斤（4）干香茅50克.小茴香30克.八角30克...

潮州卤水配方及制作：一、原料：清水 6000克（1L=1000克），鱼露 400克，甘草 10克，蒜头 2个，桂皮 10克，辣椒 10克生抽 300克，八角 10克，香菜头 50克，珠油 6...

红曲米50克、甘草50克、装入“药袋”；肥肉500克切片，炸出猪油后弃渣。取大不锈钢锅，倒入清水12.5千克，老抽1500克，生抽1500克，鱼露500克，冰糖150克，精盐500...

潮汕卤汁的配方：用料：水6斤，草果、豆蔻5克，味精75克，盐175克，生抽、甘草、罗汉果、绍酒、汤骨、桂皮、花椒、玫瑰露、南姜、丁香、冰糖、鱼露、香茅、小茴香...

潮汕卤汁的配方：用料：水6斤，草果、豆蔻5克，味精75克，盐175克，生抽、甘草、罗汉果、绍酒、汤骨、桂皮、花椒、...

正宗的潮汕卤水配方50种包括：正宗潮州卤水汤料、正宗潮州卤水调料等。1、正宗潮州卤水汤料老母鸡3只（总重约5千克...

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