潮汕卤水鹅肝配方

发布时间：2024-07-04 15:50
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求教潮汕卤水鹅肝做法

卤水鹅肝：材料：250克鹅肝，姜3片，蒜头少许配料：卤水调味半包约30克（超市买现成一包，我偷懒，嘿嘿），盐，白糖，生抽，老抽，料酒，味精，鱼露各适量PS：另提...

卤鹅肝怎样做会嫩

1、鹅肝洗净后，用开水焯一遍，再清洗好，放盆中备用。2、先往锅里先放入干辅料：姜、大葱、八角、干辣椒、冰糖、桂...

卤水鹅肝的做法大全

1.鹅肝洗净冷水焯，再清洗放盆中备用。2.锅里先放入干辅料：姜、大葱、八角、干辣椒、冰糖、桂皮、花椒、香叶、胡椒、盐。3.锅里开始放各种水料：老抽、料酒、黄酒...

潮汕卤鹅的秘方

1．用料：鹅-只，上等酱油二斤，白糖二两，盐二两，味精半两，香茅一条，桂皮六钱，川椒六钱，八角六钱，甘单三钱，丁香三钱，大蒜二条，南姜六两，肥猪肉一斤，清...

卤鹅头的配方料的比例麻烦老兄给我个谢谢了

如氽鹅肠,卤水鹅肝,鹅肾,鹅血。氽鹅肠:将鹅肠放入开水中,即氽即起。用卤汤拌匀,斩段。其特点:爽香。 我国的酱卤菜历史悠久。大至分为清卤、南卤、北卤。南卤又为红...

怎样卤鹅不会柴?

另外鹅头向下卤的时候就可以把鹅肝、鹅心、鹅肠等内脏一些卤,至于卤的时间就不确定了,因为每只狮头鹅的大小不一样,自然卤的时候不一样,但我们可以卤半个小时用筷子...

正宗卤肉卤料配方

一、卤水的制作 一?配方 八角25克 桂皮15克 小茴15～25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3～5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5...

荣昌卤鹅制做和配方越详细越好

风味酱香卤鹅配方包括以下组分：鹅肉、食盐、八角、花椒、生姜、香叶、葱、味精、黄酒、酱油、白砂糖、甘草、桂皮份...

我在潮汕一天吃八顿(上)

卤味之韵，独特口感二八鸥汀老鹅，鹅头和鹅脖子的口感别具一格，虽然鹅肝稍显老成，但潮汕独特的卤水配方却让人欲罢不能。下午茶时光，福合沟的无米粿甜汤和鲎粿，...

卤鹅的保鲜办法

2鹅血，鹅胗，鹅肠，鹅肝都清洗干净，卤鹅好时再卤，也可以剩下卤鹅一半时间再放入卤3鹅熟后，取起待冷，夏季天气热可装保鲜袋放入冰箱，冬季天冷可以掉在那里，晾...

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