过了几年,有位姓蔡的在中山大道满春路口开设了一家热干面面馆,取财源茂盛之意,叫做“蔡林记”,成为武汉市经营热干面的名店。后迁至汉口水塔对面的中山大道上,...
武汉夏天高温,跨时长,长期以来人们在面条中加入食用碱以防变质,这就是热干面的前身—切面。20世纪初,食贩李包延...
热干面起源于二十世纪三十年代初,汉口有一个卖汤面的蔡明伟,其汤面非常受欢迎,客人经常要排很久的队,等不及就走了。蔡明伟为了增加出货量就将面煮至七八成热,...
经过50多年的时间,在80年代,热干面传入河南信阳市,并根据信阳的饮食特点和口味习惯加以变化,并在信阳得到了大力...
热干面是武汉的传统小吃之一,其浓香爽口,风味独特,是武汉人过早的首选食品,它与油炸面窝、发米粑粑等形成的武汉风味小吃系列闻名全国,历经数十年而不衰。20年...
后来,店铺搬迁至汉口水塔对面的中山大道上,并更名为“武汉热干面”。经历了50多年,到了80年代,热干面传入河南信阳市,并根据当地人的饮食习惯进行了适当调整,...
89年上小学,三年级以后就是自己带个搪瓷盖碗去楼底下过早买汤粉、热干面,我记得二两热干面是五毛钱。印象中1元钱一碗热干面维持了很长一段时间,大学期间回武汉...
在第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上,评选出了中国十大面条,武汉热干面排在首位,声名鹊起。对于热干面的来历有两种说法。第一:武汉热干面源于三十年...
蔡明纬。武汉热干面的发明人是蔡明纬,黄陂蔡榨人,蔡明纬通过反复试验,发明了热干面这一独特的风味小吃。热干面以其风味独特、口感丰富而广受老百姓的喜爱。如今...
武汉热干面用新鲜湿碱面做的。主料:普通面粉500克鸡蛋一只清水200克左右盐2克食用碱0、5克 辅料:玉米面适量 手擀...
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