北京烤鸭是北京地区的特色美食,通常是用整只鸭子制作而成。吃北京烤鸭吃不到鸭头、鸭翅和鸭腿,主要是因为烤制的过程中,鸭头、鸭翅和鸭腿的肉不容易入味,同时这...
做 法: 1、小锅内加入花椒及盐置慢火上,以木勺有停搅动至花椒香气散发、盐色转黄为止,候凉。2、光鸭解冻后除出内脏,斩去翅膀中段及下段,冲净内腔,撕去颈皮附...
其他用料:鸡蛋清20克,糯米粉50克,花椒粉5克,香菜适量 制作流程 一、腌制 1、从鸭子背部劈开成两扇,除去鸭子的内脏、翅膀、鸭脚、鸭骚、再把鸭脯处的胸骨压平...
材料:光鸭(1500克)、葱花(80克)、粗盐(65克)、姜(130克)、花椒(8克)、黄酒(少许)、桂皮(20克)、酱油(少许)、八角(8克)、小茴香(4克) 做法: 一、除去鸭子的内脏、...
制作步骤 一、先把鸭子去掉尾巴,也可以去掉头,自己灵活处理,然后洗净。这里去掉尾巴是为了去腥,鸭子的尾巴很腥...
鸭子去头,吸干水分,五香粉炒香涂抹在内腔,开水烫过,放一夜;放入烤箱20分钟,涂抹蜂蜜再烤10分钟。
鸭子熏着吃,和玫瑰花更配。
鸭子洗净去掉内脏,将盐抹遍鸭身,放入腌料,腌制2天,入高压锅隔水蒸40分钟,晾干鸭子表皮的水分。油锅7成热下入鸭...
南京盐水鸭的做法如下:1、花椒与盐一起炒至出香,并变色。2、将炒过的盐、花椒趁热搓在鸭腿或整只裸鸭上,并放入冰箱腌制1~3天。3、煮锅内放入水,加入茴香、八角...
主料:鸭一只调料:小葱、甜面酱、椒盐、蜂蜜、盐、味精各适量 1. 将鸭宰杀,洗净,翅膀并起,左手拇指和食指攥住鸭...
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