首先咱们采取闻:将小鱼干放置鼻子底下,轻轻的吸一口气,闻一下是否有异味,火焙的和烟熏的香味明显;其次是内窥:将鱼干撕一小块,看其肉质是否紧密有弹性,若呈一丝丝状...
1、立即晾干或是烤制 立即晾干就是指将新鲜鱼凉干水份后,立即置放阳光底下晾干或是置放专用型电烤箱里高温烤制。一...
1、立即晾干或是烤制 立即晾干就是指将新鲜鱼凉干水份后,立即置放阳光底下晾干或是置放专用型电烤箱里高温烤制。一般选用此方式的鱼仔非常小,并且总数多,因人力...
黄鱼其实是生活中很常见的鱼,由于量大,基本上河里随处都能看见黄鱼的身影,但是这里做成小鱼干的一般都是小黄鱼。小黄鱼的鱼骨非常软,烹饪好之后鱼骨酥脆,直接...
3. 海燕鱼 海燕鱼在山东地区常见,体型短小纤细,营养丰富,含有丰富的蛋白质和钙质。海燕鱼通常晒干后加调料制成,口感香辣有嚼劲,适合零食或下酒。4. 小黄鱼 小...
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