川味卤菜卤水配方pdf

发布时间：2024-07-05 07:00
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川味卤菜卤水配方

配方如下：材料：八角25克桂皮15克小茴香15～25克甘草10克三奈10克甘菘3～5克花椒20克砂仁10克草豆蔻5克草果15克丁香5～15克。生姜100克大葱150克料酒100克冰糖350...

川味卤菜卤水秘方 川味卤水怎么做

做法：一、.油锅烧热后放姜片、葱白爆香 二、再倒入草果、香叶、桂皮、干姜、八角、花椒翻炒均匀。三、转中火加入豆瓣酱炒匀。四、倒入约1000毫升清水、再倒入麻辣...

川味卤菜卤水配方

川味卤菜卤水配方如下：八角25g、桂皮20g、小茴50g、三奈20g、甘菘10g、花椒30g、砂仁30g、草豆蔻10g、草果20g、丁...

川味卤菜卤水配方

川味卤菜卤水制作1、炒锅倒入油，加热，冰糖砸碎放入锅中，炒至熔化呈枣红色，掺清水250克，烧开制成糖色。2、取干净锅，倒入清水5000克，将泡水10分钟的川味30年...

川味卤菜卤水配方

1准备香料、食盐、酱油的用量要适当：香料过多，成菜药味大，色泽偏黑；香料太少，成菜香味不足。食盐过多，成菜除口味“死咸”外，还会使成菜紧缩、干瘪；食盐太...

川味卤菜卤水配方

四川卤配方 1、 三奈五钱/八角一两/小茴五钱/香松一两五钱/陈皮五钱/白芷五钱/凉姜一两/丁香五钱/广香一两/豆蔻五钱/火梗一两/肉桂三钱/桂尖二两/花椒三两/胡椒一...

如何制作出香味四溢的川味卤菜卤水?

揭秘川味卤菜的灵魂——兰玉在线独家卤水配方 一、醇香卤水的炼制 想让你的川味卤菜味道醇厚？这款秘制卤水必不可少。首先，准备八角（25克）、桂皮（15克）、小茴...

正宗川味卤菜卤水配方

中华第一卤“廖排骨”的浓缩卤汁就非常不错，收到消费者的一致好评，制作方法简单，易操作，口味五香具全。使用方法 1.撕开廖排骨卤汁内袋后，直接放入1.5公斤清水...

川味卤菜卤水秘方的介绍

本书是由作者兰玉所编著，四川科学技术出版社于2007年4月出版。川味卤菜卤水秘方一书在简述了川味凉卤制作基本知识...

川味卤菜卤水秘方 卤菜可以卤什么素菜

1、豆制品：卤香干、素素鸡、卤腐竹、卤千张卷等；2、卤海带、卤面筋、卤烤麸、卤鸡蛋等；3、卤土豆、卤藕、卤笋、卤玉米、卤花生、卤毛豆、卤香菇等。

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