周黑鸭卤料配方:八角40克、桂皮35克、荜茇30克、香茅草30克、丁香15克、草寇30克、白胡椒20克,黑胡椒15克、白芷30...
大料:150g 八角:100g 桂皮:50g 陈皮:20g 花椒:100g 白砂糖:1500g 周黑鸭鸭腿的卤水配方:鸭腿子:10只 酱油:5000ml 花椒:150g 姜片:200g 葱段:200g 盐:...
一、卤料包比例 沉香8克,丹皮7克,白芷根40克,桂皮20克,姿如陈皮12克,香叶9克,草果16克,玉果15克,良姜15克,槟榔25克,山奈8克,八角30克,荜拨8克,丁香15...
1、腌制料:独门药粉(麻椒30克,八角20克,三奈15克,八角茴香15克,茴香15克,砂仁15克,白蔻10克,白豆蔻2克,草蔻10克,甘松10克,甘草10克,良姜20克,将以上...
一、卤料包比例 沉香8克,丹皮7克,白芷根40克,桂皮20克,陈皮12克,香叶9克,草果16克,玉果15克,良姜15克,槟榔25克,山奈8克,八角30克,荜拨8克 ,丁香15克 ...
卤料有以下几种:色拉油,冰糖,白砂糖,食用碘盐,福建辣椒王辣椒,优质花椒(要选用无籽川椒、丁香要少放),味精,鸡精,海天老抽(腌渍调色用的),海天生抽(...
周黑鸭卤料配方:沉香8克,丹皮7克,白芷根40克,桂皮20克,陈皮12克,香叶9克,草果16克,玉果15克,良姜15克,槟...
周黑鸭是一家以卤味食品为主的连锁企业,其特色是独特的卤制工艺和秘制的卤料配方。虽然周黑鸭的具体配方属于商业机密,推测一个相似的卤料配方。以下是一个可能的...
卤汤底汤料:清水3千克,筒子骨(或鸡鸭骨)2千克,食用油500克、干辣椒120克、花椒100克、卤鸭香料(花椒100克、桂皮10克、陈皮10克、八角12克、肉桂10克、山奈8...
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